不銹鋼熱軋和冷軋的區別在于冷軋是在熱軋的基礎上軋制的。
冷軋：是在熱軋不銹鋼板板卷的基礎上加工軋制出來的，一般來講是熱軋→酸洗→冷軋這樣的加工過程。雖然在加工過程因為軋制也會使鋼板升溫，盡管如此還是叫冷軋。由于熱軋經過連續冷變型而成的冷軋，在機械性能比較差，硬度太高。必須經過退火才能恢復其機械性能，沒有退火的叫軋硬卷。軋硬卷一般是用來做無需折彎，拉伸的產品。其特性如下：
1、冷軋鋼板由于有一定程度的加工硬化，韌性低，價格較貴；
2、冷軋加工表面無氧化皮，質量好；
3、冷變形制成的產品尺寸精度高、表面質量好；
4、冷軋由于其生產工藝在各行各業中應用廣泛，例如各類冷沖壓件、冷軋冷擠型材、冷卷彈簧、冷拉線材、冷鐓螺栓等 。
熱軋（hot rolling）：是相對于冷軋而言的，冷軋是在再結晶溫度以下進行的軋制，而熱軋就是在再結晶溫度以上進行的軋制。其特性如下：
1、韌性和表面平整性差，價格較低；
2、熱軋的溫度與鍛造的溫度相近；
3、熱板采用熱扎加工表面有氧化皮，板厚有下差；
4、由于其生產制作工藝使其在民用方面較多，如餐廚具、一般家用電器等；
5、熱軋鋼板，機械性能遠不及冷加工，也次于鍛造加工，但有較好的韌性和延展性 。
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