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詢(xún)問(wèn)扁鳳壺津酒40度禮品兩瓶裝價(jià)格
扁鳳壺津酒40度 50元一瓶
白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。
在市場(chǎng)上10元一斤的白酒是純糧酒嗎？
你所說(shuō)的糧食酒應該指的傳統固態(tài)發(fā)酵法釀造的白酒。民間約定俗成它就叫純糧酒。而使用酒精勾兌出來(lái)就不是純糧酒。
我家祖上就做過(guò)小燒鍋作坊的，在我小時(shí)候村里還有燒酒作坊。
現在很多小作坊可以做這種，屬于半固態(tài)發(fā)酵法，就是水加得比較多，用稻谷或玉米，沒(méi)有高端酒在發(fā)酵和蒸餾過(guò)程中復很多次的工藝，且沒(méi)有很好的勾兌和陳年。且發(fā)酵時(shí)間短，因為半固態(tài)出酒率也高，所以可以在原料、時(shí)間、人工上節約很多的成本。
這種酒沒(méi)有高端酒復雜的工藝，在口感上雖普通，但香味真的很好，特別是帶著(zhù)谷物發(fā)酵的香氣很好。一定也比用食用酒精兌的更好。
這種酒是可以賣(mài)到10元一斤的。但是度數不高。小作坊小規模投料玉米或稻谷，50度的白酒的成本在4-7元不等的樣子。所以一般28度，32度的酒可以做到10元錢(qián)一斤。
太低端的純糧酒，在原料、工藝、時(shí)間上都大大節省，其品質(zhì)也平庸，如果一味只在乎純糧卻不在乎品質(zhì)，意思不大了?，F在市面上70%以上的白酒是食用酒精的酒。它也能做出很好的酒出來(lái)。
說(shuō)白一點(diǎn)吧。清華北大的學(xué)生也有作奸犯科的壞人。茅臺酒全是固態(tài)純糧的為什么價(jià)位有高有低呢，就是這個(gè)道理，不同的檔次品質(zhì)，其原料工藝都不同。
新工藝的食用酒精白酒，其實(shí)和世界很多種烈酒是一樣的制作工藝，比如伏特加，比如威士忌，都是利用糖化液來(lái)發(fā)酵的。
想喝好的純糧就去喝喝高端的。便宜的，除非你知道來(lái)源，有好口碑的?？梢栽囋?。
100斤谷子釀酒60斤，蒸酒師傅收90元。谷子130元每百斤十90=220元，這是硬成本，柴火沒(méi)算，這是農村谷燒酒。220元÷60斤=3.7元(主人人工，水電，房租，稅收，運輸，包裝)通通沒(méi)算。農村10元每斤沒(méi)錯。酒廠(chǎng)的酒要存放勾兌，入市運轉，就要翻十倍價(jià)格了3.7元x10倍=37元。名酒溢價(jià)就翻幾十倍了(高管工資高，上市分紅，員工工資高)。 自己門(mén)店蒸酒賣(mài)，翻5倍往上就賺錢(qián)了，一般純散裝酒，20元一-30元每斤，開(kāi)店自蒸自賣(mài)散裝酒低于10元每斤會(huì )虧本，不能低于15元一斤，低于的是酒精勾兌酒。 廠(chǎng)家出廠(chǎng)的大部分都是勾兌酒，80%往上都是。 創(chuàng )建于2019.3.8編輯
看到這道問(wèn)答題，我感覺(jué)這是一道涉及專(zhuān)業(yè)比較深的問(wèn)答題，我個(gè)人的思路是這樣的，我覺(jué)得首先需要弄清楚這么兩件事情，只要對這兩點(diǎn)疑問(wèn)有了基本了解后，我們在回答這道問(wèn)答題的時(shí)候，才會(huì )有個(gè)基礎，給出的答案可能大致符合事實(shí)和實(shí)際，這樣才能讓人信服，我感覺(jué)有這么兩點(diǎn)疑問(wèn)：
1、什么是純糧酒？
2、一斤純糧酒在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)際投入需要多少？
一、按照 以上的邏輯，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)，什么是 純糧酒 ？
從字面上來(lái)理解，就是全部用糧食釀造的酒即為純糧酒，主要選用高粱、大米、糯米、小麥為釀酒原材料，但是這里面又有一個(gè)非常關(guān)鍵的釀酒工藝的問(wèn)題，如果不考慮工藝問(wèn)題，從字面上理解即可，但是酒畢竟是要喝的，所以必須要考慮釀酒的工藝，它們分味：
1、固態(tài)純釀酒；
用高粱、大豆、玉米等原材料，搭配小曲采用固態(tài)發(fā)酵的工藝，稱(chēng)為固態(tài)純釀酒，但是采用這種工藝釀造的酒，有個(gè)缺點(diǎn)，需要添加香料和香精進(jìn)行勾兌，才能飲用，也稱(chēng)為純糧酒，但是實(shí)際不是真正的純糧酒；
2、液體發(fā)酵工藝釀酒；
采用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，采用回沙技術(shù)，蒸餾出來(lái)的酒，不用添加任何香精和香料，蒸餾出來(lái)即可飲用；
未添加任何香精香料，采用液體發(fā)酵工藝的純糧酒，純糧釀造的春酒 ，才是我們今天要討論的話(huà)題，這樣的才算是純糧酒；
二、一斤 純糧酒在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)際投入需要多少？
成本1：
好的純糧酒，高粱、大米、糯米、小麥為釀酒原材料，按照大致的網(wǎng)絡(luò )說(shuō)法，3斤糧食釀造一斤酒，估計哪怕是用玉米或者是高粱，3斤估計也需要4-6元錢(qián)；
成本2：
釀酒還需要用到曲種、人工、煤或者是電等費用，如果我們按照一個(gè)人工一天200元錢(qián)計算，一天工作8小時(shí)，每小時(shí)的人工成本就需要25元錢(qián)，我們考慮地域的差別，假設最便宜的人工1天80元錢(qián)，應該算是非常少的了，換算成每小時(shí)也要10元錢(qián)；
成本核算：
我們還只是大概的計算了一下，低于10元錢(qián)每斤的白酒是純糧食釀造的可能性非常小，如果再加上運輸、店面租金成本，在市場(chǎng)上購買(mǎi)10元一斤的純糧酒，我們是不是需要認真的考慮一下，問(wèn)問(wèn)自己，這個(gè)是嗎；
在市場(chǎng)上10元一斤的白酒是純糧酒嗎？
寫(xiě)道最后，上文中提到的兩點(diǎn)疑問(wèn)，我有了一個(gè)基本的認識：
未添加任何香精香料，采用液體發(fā)酵工藝的純糧酒，純糧釀造的春酒，才是我們今天要討論的話(huà)題，這樣的才算是純糧酒；
按照釀成成本大致做了一個(gè)計算，低于10元錢(qián)每斤的白酒是純糧食釀造的可能性非常小，如果再加上運輸、店面租金成本，在市場(chǎng)上購買(mǎi)10元一斤的純糧酒，我個(gè)人覺(jué)得有非常大的可能性不是采用液體發(fā)酵工藝的純糧酒；
對于這道問(wèn)道題，您覺(jué)得在市場(chǎng)上10元一斤的白酒是純糧酒嗎？您可以在評論區給我們留言，大家一起互動(dòng)，通過(guò)評論區，大家都來(lái)說(shuō)說(shuō)各自的想法，分享帶來(lái)快樂(lè )，我們在評論區等您；
以上僅代表我個(gè)人的一點(diǎn)淺薄的想法，如果說(shuō)的不對，還望大家多多包容和理解，最后感謝大家的閱讀，謝謝大家！
我也是釀造純糧食酒的，對于市場(chǎng)上賣(mài)10元一斤的酒，我可以肯定的說(shuō)不是純糧食酒。
對于白酒的價(jià)格，我們只需要弄清楚其釀造成本，大家就基本能夠分的清什么價(jià)格的白酒才是真正的純糧食酒。
白酒的釀造成本，基本上分為糧食原料成本，人工成本，以及時(shí)間成本這三個(gè)大的成本。我們可以一一細說(shuō)一下。
原料成本，釀酒的糧食多以谷物糧食為主，高粱，苞谷，大米，糯米等。舉兩個(gè)例子，高粱和苞谷，高粱價(jià)格大概在2－4元左右，釀酒的都知道，五斤高粱一斤酒。苞谷大概就是兩元左右的價(jià)格，我們本地的小子黃苞谷稍貴一點(diǎn)，釀酒大概是三斤苞谷一斤酒。那么大家大概已經(jīng)清楚了一斤酒糧食的成本是多少了。
很多人不要來(lái)跟我說(shuō)一斤糧食可以出八兩酒或者半斤酒。這是生料發(fā)酵的酒，雖然也叫純糧食酒，但這種酒根本得不到市場(chǎng)的認可，雜醇油超高，口感極其差，喝酒的人寧愿喝酒精勾兌的酒也不愿意喝生料發(fā)酵的酒。
人工成本，大家都知道，現在我國的人工成本已經(jīng)不是優(yōu)勢了。即便是在農村，請個(gè)做體力活的人，一天沒(méi)有兩百元以上根本沒(méi)人干。再加上自己也要隨時(shí)干活，像我們這樣一個(gè)小作坊一天出酒量也不多，但是都需要兩個(gè)人從早干到晚上。所以人工成本也是很高的。
時(shí)間成本，這個(gè)時(shí)間成本沒(méi)法去量化，但確確實(shí)實(shí)存在，而且是白酒附加值最高的一個(gè)成本。陳釀的老酒為什么最受歡迎，那就是因為貯藏的時(shí)間夠長(cháng)，酒體變的醇和柔軟，綿甜甘香。這個(gè)價(jià)值是無(wú)法衡量的，十年老酒，賣(mài)一百元可能你覺(jué)得貴，但是肯定有別人愿意出一萬(wàn)塊來(lái)買(mǎi)，這絕對不是夸張。
綜上這三個(gè)成本，大家覺(jué)得十元一斤還能買(mǎi)到真正好的純糧食酒嗎？我還沒(méi)有加上運輸，店面租金等等這些成本呢。所以勸大家，特別是城市里的酒友們，如果你看哪里有賣(mài)酒的賣(mài)十元一斤的純糧食酒，請一定注意仔細甄別。
老規矩，上幾張酒坊的照片
釀酒我們用的是真正的山泉水，好山好水出好酒
了解白酒生產(chǎn)工藝的人都應該知道，白酒其實(shí)就是植物在糖化過(guò)程找那個(gè)的物質(zhì)的轉化，通俗點(diǎn)說(shuō)就是只要含有淀粉的物質(zhì)的植物都可轉化成酒。我國現在主要用于釀酒的原料是高粱、大米、玉米、薯類(lèi)。這些都可以稱(chēng)為糧食，所以釀造出來(lái)的白酒是糧食酒。但是不能說(shuō)是純糧酒。
所以很多人稱(chēng)自己的白酒是純糧酒，其實(shí)是在誤導消費者，因為只要是酒都是由糧食釀造的，只不過(guò)這里存在的是兩種發(fā)酵生產(chǎn)白酒的方式不同，比較優(yōu)質(zhì)的白酒是采用固態(tài)發(fā)酵法，而低端的白酒采取的是液態(tài)發(fā)酵法。
液態(tài)發(fā)酵法就是生產(chǎn)出的酒精因為質(zhì)量比較低，所以沒(méi)有白酒那么豐富的香氣和口感，所以商家會(huì )在白酒中加入香精和各種調味劑來(lái)改變低檔白酒的口感。這就是人們所說(shuō)的酒精+水。
而液態(tài)法的發(fā)酵需要有酒曲，有發(fā)酵的過(guò)程，又經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵蒸餾窖藏。本身的白酒沒(méi)有任何添加，都是糧食本身發(fā)酵帶來(lái)的香味和口感。
所以如果從這方面來(lái)說(shuō)，這才是真正的純糧食酒， 就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何香料和調味劑添加的酒。
所以，市面上所看到的所有的10元一斤的白酒都是屬于液態(tài)發(fā)酵的白酒，都是有各種添加的，真正的固態(tài)法發(fā)酵的白酒，由于成本問(wèn)題和生產(chǎn)數量的問(wèn)題。商家基本都會(huì )灌裝成盒酒賣(mài)高價(jià)了。
一噸的酒精不過(guò)5000元左右，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，每瓶成本不過(guò)1.5元，加上各種香料、調味劑勾兌、整體費用不會(huì )超過(guò)2元，另外加瓶子、瓶蓋、商標，外包裝也不過(guò)4元-5元，最后市場(chǎng)上銷(xiāo)售歌10元左右就很正常了。
還有就是市面上小作坊賣(mài)的散酒小燒，說(shuō)是純糧食酒，其實(shí)都是液態(tài)發(fā)酵法獲得的酒精，生產(chǎn)工藝落后，導致雜味大，所以其實(shí)都是勾兌出的酒味。沒(méi)有那家小燒敢說(shuō)自己是固態(tài)發(fā)酵法的，因為工藝，窖池，這些生產(chǎn)條件都不具備。
現在純糧酒已經(jīng)被人們玩壞了。不管多便宜的的酒都會(huì )標榜自己是純糧酒。 某寶上標榜自己都是純糧酒，價(jià)格如此便宜，再去掉倉儲，物流，人工等費用，商家總得還要掙錢(qián)吧？
現在多數酒廠(chǎng)使用的酒精有兩種，一種叫薯干酒精，一種叫糖蜜酒精。這兩種酒精市場(chǎng)價(jià)格基本在4000元—5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢(qián)。一頓酒加入的香精成本大概在200塊錢(qián)左右，這樣算下來(lái)，大多數液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢(qián)。這樣算下來(lái)，只能賣(mài)酒精勾兌的白酒了。
鹵水中放多少香料
鹵水的調味料及香料
制一鍋標準12,5千克的鹵水
調味料：川鹽300 克冰糖250克 老姜500克 大蔥300克 料酒100克 雞精味精適量
香料：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 白芷50克 草果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 篳撥50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 （以上香料為了好保存，建議使用大號香料盒，農貿市場(chǎng)都有賣(mài)，價(jià)格也比較實(shí)惠，大概在2——5元之間．其目的是為了鹵水的保留方便，四川的老一輩都會(huì )告訴你鹵水是越老越香，好的鹵水可以長(cháng)達數十年）干辣椒50克 香葉100克（這兩種外放，是因為干辣椒在鹵過(guò)一次以后就很容易爛掉如果跟上面的香料一起就很容易導致香料的損壞；而香頁(yè)有防腐的作用，在之后的保存當中會(huì )詳細介紹使用辦法）
高湯原料：雞骨架3500克和筒子骨1500克
關(guān)于香料裝盒機價(jià)格圖片和香盒圖片及價(jià)格的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。