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面包機揉面,出手套膜要多少時(shí)間
大概45-60分鐘。
但是一般的面包機標準程序里面的和面時(shí)間是不一定能出膜的，所以你要先單獨進(jìn)行10來(lái)分鐘的和面，然后再從新開(kāi)始標準程序。
當然，前提條件是你的原材料沒(méi)問(wèn)題，比例正確。
面包機揉面多長(cháng)時(shí)間能出膜
自從家里添置了面包機,解放了我揉面的雙手,做面食也越來(lái)越多了,感覺(jué)真不錯!怎么用面包機揉面？這里來(lái)為您詳細的講一講，希望對您有所幫助!
怎么用面包機揉面
先在面包桶里倒入液體。
加入調味料，鹽、糖等。
倒入面粉，覆蓋住水面。
在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。
把面包桶安裝到面包機上，插上電源
選擇程序8（發(fā)面團程序）
按下啟動(dòng)鍵。
面包機開(kāi)始揉面。面包機攪拌一段時(shí)間后會(huì )自動(dòng)停下來(lái)，這時(shí)按住“啟動(dòng)/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會(huì )開(kāi)始發(fā)酵的。
加入軟化的黃油。
再次重復使用“發(fā)面團”程序，直到面團達到擴展狀態(tài)。
注：揉面團程序兩次之后，面團便可以達到擴展狀態(tài)，即可以拉出膜，但薄膜并不是特別堅韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜面包和調理面包，這個(gè)階段就可以停止揉面了。
如果想做吐司之類(lèi)的面包，需要再揉一會(huì )兒，直至面團拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會(huì )呈現非常光滑的圓孔。這便是面團的完全階段。
第10步完成后，面團便已經(jīng)揉好了。接下來(lái)就是面團的發(fā)酵了，不用把面團取出，留在面包機里就可以，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用手指沾面粉，在面團上戳一個(gè)洞，洞口不會(huì )回縮就說(shuō)明已發(fā)酵完成。
發(fā)酵之后，把面團取出，就可以按照制作面包的正常程序來(lái)制作了。一般的程序是排氣——整型——二次發(fā)酵，再用烤箱來(lái)烤，這樣經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包會(huì )更松軟更好吃。
面包機揉面多久出膜
面包機揉面的經(jīng)驗分享：硬件：北美電器（ACA） AB-PM8510 1250g 面包機材料：金像高粉230g，低粉70g，一個(gè)蛋+牛奶=210g，糖50g，鹽3g，酵母3g，黃油30g。步驟：1、首先將面粉、雞蛋、牛奶、糖和鹽先混合在一起，倒入面包桶里，蓋上機子的蓋靜置半個(gè)小時(shí)，這部叫作泡面2、半個(gè)小時(shí)後，倒入3g的乾酵母，然後接通電源，選著(zhù)揉面的程度。3、一個(gè)揉面程序結束后，打開(kāi)蓋子，取一些面團檢視情況，這時(shí)候面團能勉強拉出一個(gè)較為有筋度比較厚的薄膜。4、這時(shí)加入黃油，蓋上重新選著(zhù)揉面程序，繼續揉面。5、大概揉到機子顯示還有8分鐘的時(shí)候，按暫停鍵，取出面團檢視情況，這時(shí)候，面團已經(jīng)可以拉出一個(gè)出較大片的薄膜，有一定的筋度。6、放在摸了黃油的盤(pán)里，蓋上保鮮膜，夏天放在室溫里發(fā)酵至兩倍大，手指蘸些面粉在面團上插一下，不回縮也不塌就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。7、將面團取出排氣醒發(fā)15分鐘，然後分隔成你想要的大小，滾圓放入烤盤(pán)中。如果烤盤(pán)不是不粘的話(huà)，放之前要抹上黃油防粘。8、將烤盤(pán)放入焗爐內，再放入一杯熱開(kāi)水，來(lái)增加濕度。夏天的話(huà)，這樣子就足夠了，冬天的就開(kāi)一段時(shí)間的發(fā)酵功能，然後關(guān)閉，防止發(fā)酵溫度過(guò)高發(fā)酸。9、發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候取出烤盤(pán)和熱水，在面團上涂上蛋液并撒上芝麻。放入預熱好的焗爐里，中層，用170度，烤20~25分鐘。
面包機揉面時(shí)間需要多久
第一次揉面10—20分鐘。
第二次揉面20—30分鐘。
第三次醒面10秒。
這個(gè)根據不同品牌、型號的面包機和制作面包的類(lèi)型而定。
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