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黑木耳菌包廠(chǎng)需要投資多少錢(qián)
投資600萬(wàn)元建立標準化黑木耳菌包生產(chǎn)廠(chǎng)，助推黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該生產(chǎn)廠(chǎng)包括日產(chǎn)3-6萬(wàn)袋菌包生產(chǎn)線(xiàn)（原料攪拌裝袋生產(chǎn)線(xiàn)）1條4組（含三級攪拌機組、雙沖壓抱筒式裝袋機、四條出包輸送機、窩口插棒機、皮帶輸送機、單排裝框機）；矩形滅菌柜2臺；4噸高壓燃煤蒸汽鍋爐及輔助設備一套；接菌室凈化車(chē)間設備、緩沖間和冷卻間設備及配套動(dòng)力傳送帶1套；耐高溫高壓裝袋框7000個(gè)；菌袋插孔棒10萬(wàn)個(gè)；鐵車(chē)200輛，自今年6月份開(kāi)工建設以來(lái)，目前，廠(chǎng)房建設情況已進(jìn)入尾聲。計劃于11月份投產(chǎn)。該廠(chǎng)的建成，將在很大程度上改變了以往一家一戶(hù)的小作坊式生產(chǎn)方式，不僅有效減輕了菌農的勞動(dòng)強度，還節約能源、降低成本、提高生產(chǎn)效益和質(zhì)量，黑木耳日生產(chǎn)能力將由原來(lái)的日產(chǎn)3千袋，提高至日產(chǎn)3萬(wàn)袋，并帶動(dòng)農戶(hù)500戶(hù)，可安置城鎮就業(yè)人員50人，為推動(dòng)溫泉縣就業(yè)及黑木耳產(chǎn)業(yè)走上專(zhuān)業(yè)化、規?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路奠定堅實(shí)基礎。
黑木耳出現拳狀耳現象是什么原因導致的？如何處理呢？
拳耳―因在陰雨多濕季節晾曬，翻曬時(shí)互相粘裹所致的拳頭狀木耳。黑木耳成熟后要及時(shí)采收，并充分曬干。晾曬時(shí)要將黑木耳平鋪在紗網(wǎng)上，適當翻動(dòng)，保持耳片舒展。晾曬過(guò)程中不要隨便翻動(dòng)。
黑木耳栽培戶(hù)栽培規模大，采收黑木耳不及時(shí)，或下午采收的黑木耳因中午高溫不能?chē)娝?，導致黑木耳耳型差。黑木耳栽培規模要適度，采收前要噴水，中午噴水池中困過(guò)的水。質(zhì)量上乘的木耳，兩面的顏色是不一樣的，正面烏黑光潤，背面灰白色。如果正面沒(méi)有光澤，質(zhì)量就比較差。而兩面都是黑色的木耳，基本上可以肯定是商家使用了某種化學(xué)原料。
黑木耳菌袋裝袋后、窩口前，因裝袋機的原因上層培養料松散，這就需要將松散的培養料倒掉，如果松散的培養料沒(méi)倒凈，窩口后上層的培養料就壓不實(shí)。菌袋到了出耳的時(shí)候，對濕度的要求比較高，管理期間主要是做好增濕的工作，保持合適濕度的情況下，再來(lái)協(xié)調通風(fēng)、溫度、光照的時(shí)間。
要采大留小，保護幼耳。在天氣比較熱的雨天，如果察覺(jué)有流耳的現象，就可以采摘大的木耳了。如果到了秋季。木耳就不會(huì )生長(cháng)了，就可以把它全部采摘完。噴水時(shí)間應合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開(kāi)始，早晚澆水，那么直到最后也不能變?？梢圆扇。涸?點(diǎn)到7點(diǎn)，下午3點(diǎn)到晚上7點(diǎn)的澆水方法。
木耳中富含膠質(zhì)物質(zhì)，可以吸收消化道中得廢物和灰塵，有利于廢物排出體外，對于霧霾期間可以適當多吃一些，特殊職業(yè)如冶金工人等也比較適合吃木耳。心腦血管疾病的患者應多吃一些木耳，幫助清除血管中的垃圾，使血管中的垃圾隨人體的新陳代謝一起排出體外。
黑木耳菌包制作方法
1、常用配方：木屑78%、麥麩20%、白糖1%、石膏白灰0.5%，磷酸二氫鉀0.1%、成品料含水量63—65%。
2、工藝流程：
原材料準備→稱(chēng)量→拌料→裝瓶→扎孔→塞棉塞→裝筐→滅菌→冷卻→接種→上架→培養管理→檢查下架→包裝入庫。
3、生產(chǎn)技術(shù)要求：
(1)主要是木屑過(guò)篩，篩除掉較大的木塊，可有效的防治漏袋的情況發(fā)生。初步估測木屑的含水量。
(2)對所用的各種原材料稱(chēng)量要準確，特別是微量添加物品，不可過(guò)量，以避免產(chǎn)生負面效果。
(3)先將麥麩、石膏、石灰稱(chēng)好后放在一起，先干拌兩遍，然后再放入木屑中進(jìn)行攪拌兩遍，將白糖溶于拌料水中。然后將拌料水與木屑等原料混合翻拌2遍。要保證混拌均勻。在后兩遍時(shí)要注意調整混合料的水分，保證含水率在62—63%之間，通過(guò)加白灰調整PH值在5.0--6.0之間。含水量的鑒定方法是，手握成團，觸之即散。水分過(guò)大，容易發(fā)生黑曲霉蔓延；水分過(guò)小，不利于菌絲生長(cháng)。
由于原材料購買(mǎi)地不同，各地木屑含水量也不一樣，所以拌料時(shí)要靈活掌握。水與料拌勻后，進(jìn)行過(guò)篩，過(guò)篩后備用。
(4)扎孔、塞棉塞、裝筐，將瓶子洗刷干凈、控干水分，然后裝瓶。裝瓶時(shí)邊裝料邊振動(dòng)，使瓶中的料松緊適宜。裝料至瓶肩處，將瓶擦凈并在瓶中間扎一個(gè)直徑1.5cm孔，然后塞上棉塞、裝入菌筐中。
(5)采用常用滅菌方式，溫度1000C，保持8—10小時(shí)。要做到趁熱出鍋，將菌瓶送入冷卻室或接種室進(jìn)行冷卻。
(6)冷卻、接種。待瓶中料降溫到300C以下時(shí)，就可進(jìn)行接種.
接種方法是將酒精燈點(diǎn)燃，拔去母種棉塞將母種管口對著(zhù)火焰，把接種工具在酒精燈火焰上消毒，將試管內的老菌種塊及斜面端的薄菌皮去掉，用接種鏟將菌種分成7塊，再將菌瓶對著(zhù)火焰拔去棉塞，讓火焰封住瓶口，迅速將試管內的菌種塊勾入瓶中一塊，塞上棉塞。
(7)上架培養、下架檢查、包裝入庫。將接完菌種的菌種瓶放到已消毒的培養架上，溫度控制在26—270C左右進(jìn)行菌種培養。大約30天左右菌絲即可長(cháng)滿(mǎn)瓶，當菌絲長(cháng)滿(mǎn)瓶后，在100C左右條件下再培養7—10天左右，即可使用。如暫時(shí)不用，要放在3—50C的地方保存，可保存30天左右。
木耳的裝袋步驟有哪些
袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專(zhuān)用菌袋，裝袋時(shí)將塑料袋底的兩角向內折三分之一使之成方底，便于平穩的放在地面上。
有條件的可用裝袋機進(jìn)行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數量應為袋高的5分之4，裝袋時(shí)中間打一個(gè)20厘米的透氣孔套上特質(zhì)的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時(shí)要變裝邊壓料使料裝緊壓實(shí)，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個(gè)透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。
料袋必須經(jīng)過(guò)滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用。
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